LE RESTAURANT

C’est dans une ambiance conviviale que le chef et son équipe vous reçoivent,
vous présentant une cuisine bistronomique soignée d’inspiration locale.

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Crédits photos : Natacha Sibellas

LE CHEF
Maxence Rousseau

Après des études à l’Institut Paul Bocuse, Maxence Rousseau a eu la possibilité de découvrir la cuisine gastronomique chez Marc Meneau puis Paul Bocuse et enfin d’être embauché chez Pierre Orsi. Ces grands chefs, modernistes ou plus traditionnels, lui démontrent l’importance du terroir, du savoir-faire et de l’identité avant-même de choisir le type de cuisine.

Fier d’être Toque d’Auvergne depuis 2019.